文/刘莲

一说到下酒菜，很多人脑海中第一反应就是油炸花生、卤水拼盘等经典菜式，或者是重麻、重辣的麻辣菜品。实际上，这是对于下酒菜普遍存在的一个误解。

白酒、啤酒、红酒、果酒、花酒……其实，不同的类型、品类、工艺、度数等元素，使得每一种酒体的口感产生了千差万别的区别。相对的，花生、卤菜等也不是每一种酒的最佳搭配。

也许你还不知道，中式糕点，这一逐渐退出百姓家餐桌的传统小吃，其实是最适合花酒类、果酒类和黄酒的下酒菜，特别适合怀有少女心的女孩子们！今天，小编就来介绍十款与喝“花酒”最配的中式糕点。

一、桂花酒——芝麻桂花糕

每到农历八月间，正是桂花飘香之时。讲真，桂花香是小编最喜欢的香味，爱屋及乌，与桂花有关的一切吃的喝的自然也成为了我的心头好。桂花应用广泛，除了酿成桂花酒，亦可制成桂花露、桂花蜜等原料，做成各式甜点，譬如桂花莲藕、桂花糕、桂花山药等。

桂花酒酒质香醇、浓厚，入口有淡淡桂花香，微甜。喝桂花酒时，最相配的，自然是芝麻桂花糕。芝麻桂花糕制作简单，只需将糯米蒸熟、芝麻烘焙，再加入制好的糖桂花和香油，混合搅拌直至有粘性为止。最后倒入模具，冷却成型后切块即成。

芝麻桂花糕口感细腻软糯，烘焙过的芝麻香味浓郁，中和的糖桂花的甜度，配合桂花酒喝不至于过甜，又增加了香气的层次感糖心vlog入口。

二、樱花酒——水信玄冰

严格来说，水信玄冰是一款日式糕点，属于那种看起来很有颜值很有逼格但其实做起来很简单的款。由于它是在是太配樱花，所以，姑且跑题写在这里。

在日本，每年3月15日至4月15日是日本自南至北樱花开放的季节，樱花自开花至花残只有七天。在这七天中，几乎所有日本人都会出门赏樱，而商家也会推出限定款的樱花咖啡、樱花甜点、樱花酒、樱花冰淇淋等。

水信玄冰最经典的款，就是以樱花作为原料。琼脂、冰粉或吉利丁粉加水，加热制成果冻的液态状并倒入球形模型中，再放一两颗盐水腌制后的樱花，待冷却。水信玄冰成品外观透明，像一颗小小的樱花玻璃球，口感清爽顺滑，入口即化。而且略带盐咸的味道，也很好的抵销了樱花酒的甜。

必须要提醒的是，水信玄冰要在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化的哟！

三、玫瑰花酒——玫瑰鲜花饼

说到玫瑰花饼大家应该都不陌生吧，去云南旅游都买过鲜花饼当纪念品的举手！！！！而鲜花饼中最经典的莫过于玫瑰花饼，小编一口下去全是玫瑰花瓣，满满的玫瑰花香在口中萦绕，回味无穷。

玫瑰鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表，也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。据说鲜花饼的制作缘起300多年前的清代，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。

玫瑰花酒醇正柔和，而玫瑰鲜花饼的酥皮又酥脆浓香，搭在一起吃口感很是特别，别有风味。

四、梅花酒——梅花饼干

其实，关于梅花的中式糕点并不算太多，除了将腊梅用于香薰、精油、洗护等用途外，我国有关于梅花运用还不够广泛。但是，在我国台湾宝岛的南投地区，梅花酒可是特产，享誉全岛。

而且，还有一款专门的梅花小饼干搭配着喝呢。有过烘焙经历的朋友们都应该知道，饼干算是入门款，制作起来非常简单。而梅花饼干的特色在于，烤制过程中在饼干底上放一瓣梅花就行了（感觉在说废话）！

拷过的梅花有些微苦，配上一杯梅花酒，简直是冬天最治愈的事情了！

五、牡丹酒——牡丹糕

牡丹糕是一种以中国名花之冠牡丹为主料的面食糕点，以精心炮制的牡丹花瓣和豌豆、红小豆等制作而成。其中，以洛阳的牡丹糕最出名tangxin。洛阳盛产牡丹，洛阳牡丹糕的历史可追溯到唐朝，据说是武则天发明的点心。

据《隋唐佳话录》载，有一年牡丹盛开的季节，武则天率宫女游园观花，看着争奇斗艳的花儿，突发奇想，命令宫女采下大量的各色花朵，回宫和米捣碎，蒸制成糕，即名“百花糕”，她都用这香糯可口的点心作为礼品分别赏赐群臣。故牡丹糕又称百花糕。

反正无论如何，牡丹这种一听起来就很高大上的花，不管是酿酒也好，还是做成糕点也好，必须要相互搭配才能震得住彼此的气场，要是把牡丹糕换成青团，顿时就生出了一股“霸道总裁爱上小白兔”的即视感。

六、荷花酒——荷花酥

这款经典的浙江杭州小吃荷花酥，其实和荷花并没有什么关系，只是纯粹的长得像荷花而已。

荷花酥的酥皮是用油酥面制成，形似荷花，酥层清晰，内陷多为枣泥和莲蓉馅儿，成型后入油锅炸。炸过的荷花酥颜色艳丽，食之酥松香甜，油酥皮香味浓郁。消夏的午后，荷塘边一坐，摇着蒲扇，一口荷花酒、一口荷花酥，仿佛集齐了整个盛夏的美好在口中。

七、椰花酒——红豆椰汁糕

要说利用率最高的植物，椰子树大概是最高之一。椰子肉可以做水果，也可以做椰浆、椰奶、椰汁，椰子花还可以酿酒，完全就是植物界的豆子，万能百搭。

红豆椰汁糕的原料是椰浆，再融合马蹄粉和煮好的红豆，搅拌成糊状后蒸熟，再冷却成型，切块即食。

椰花酒一听名字就满满的海岛味，仿佛喝一口就能闻到海风的咸湿味。这时候，如果来一块奶香味十足的红豆椰汁糕，就算躺尸在家中也有了一种沐浴阳光、喝着椰汁、吹着海风、喝着小酒的度假感啊，有木有！！！

八、桃花酒——桃花糕

桃花糕一听起来就粉嫩粉嫩的，吃起来也软糯滑口，是立春时节的美颜保健糕点，也是搭配桃花酒的最佳CP，保证你吃了喝了以后会桃花运连连哦！

九、菊花酒——菊花酥

其实，一说到酥，无非就是水皮和油皮做成的酥皮，再包一个馅儿烤出来而已，万变不离其中。

而且，你也千万不要误会了菊花酥和菊花会有什么关联。是的，也真的只是外型长得像菊花而已。

但是，菊花酥奇就奇在，它是真的很配菊花酒哟，最适宜重阳节要好友一起共享。

十、梨花酒——凤梨酥

不要怀疑小编强行点题，你就实话告诉我吧，难道说到与梨花相关的糕点，你的第一反应不是凤梨酥吗？凤梨酥是小编最爱的糕点之一，去台湾回来背了半箱这种事我会随便乱说吗？？？

凤梨酥是最常见也最流行的传统中式糕点，凤梨酥的内馅不仅有单纯的菠萝，通常还会添加冬瓜。目前，已经衍生到了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。

总之，喝梨花酒就是要吃凤梨酥，不喝梨花酒也要吃凤梨酥，就是这么任性，不服你来打我呀！！！

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