现在一提到甜食，千层蛋糕、焦糖布丁、提拉米苏、黑森林往往会优先飘进大部分人的脑子里，但是在室长眼中，还是咱们的中式糕点最甜。

咱们的中式糕点历史悠久、甜咸相宜、在其赏心悦目的背后，可是蕴含着绵延数千年的文化珍馐。

糕点的制作最早可以追溯到商周时期，2000多年前的先秦古籍《周礼·天官》中就有“糗饵粉粢”的记载。这里的“糗饵 ”、“粉粢”指的均是将稻米、黍米捣成粉后制作而成的糕点。

到了汉代，“饼”类食物开始崭露头角，训诂学家刘熙曾在《释名》中解释：“饼，并也，溲面使合并也”。

唐代，糕点逐渐发展成了商品进行生产。据文献记载，长安有糕点铺，还有专业的“饼师”饮茶佐以点心tangxin。

宋末元初文人周密的《武林旧事》记载，在“市食”一章中共记录各类民间糕点19种。

中式的糕点原料不同，口味各异，慢慢地形成了众多流派。京派、津派、扬派、苏派、沪派、川派、宁派、闽派、滇派、潮派、广派等在漫长的历史长河中崭露头角，成为个中翘楚。

糕点的流派有南有北，室长猜北方的朋友肯定想尝尝南方那边的糕点，南方的人也想了解北方的糕点。为此，室长今天就来盘点几款南北糕点，为大家奉上一场中式点心盛宴。

京派糕点—京八件

京八件起源于明朝中晚期，原本不是糕点的名称，是盛于八只盘中八种糕点的泛称。但这可不是普普通通的八种糕点，这是特指皇室王族在重大节日典礼中要摆上供桌的点心，不但用料考究，还蕴涵着儒雅的文化色彩和皇室的高贵气派。

京八件中有元朝的蒙古“草原”糕点、明朝的江南点心、清朝的满族糕点……京八件也算是融百家之长，而除了好吃之外，京八件糕点还有美好的寓意。

比如经典酥皮京八件有上四样和下四样。上四样印有“福”“禄”“寿”“禧”，下四样有象征财富的银锭饼、有取谐音“吉庆有余”的鸡油饼、有“早生贵子”的枣花饼，还有“状元及第”的卷酥饼。

苏式糕点—船点

提起传统的中式糕点，室长不得不提到苏式糕点。在民间，苏式糕点一直作为一种文化符号，确定着族群的身份。就连历代骚人墨客，在赞美姑苏旖旎风光的同时也对精巧可口的苏式糕点赞美不已。

苏式的糕点种类多样，室长今天想给介绍下其中的一款糕点——船点。苏州作家王稼句先生在他的《姑苏食话》一书中，专门有一篇文章写到船点，“船点是配合船菜的，故而不但讲求它的香、软、糯、滑，还特别讲求色彩和造型”糖心vlog在线观看。

船点的食材有两种，一是粉点， 一是面点。粉点通常以动物、花果、吉祥物等做造型，而面点分作酵面、呆面、酥面等，以酥面居多。

苏州船点，以其精致的制作，精细的工艺，精美的造型因此俘获了一众吃货的心。

杭式糕点—荷花酥

杭派糕点总是给人一种精致美味的感觉，其中荷花酥不仅观之动人，食之酥甜。因为外形优雅，荷花酥还深得文人墨客的喜爱。在明清时期它就已经被列为宫廷御用点心。

荷花酥的做法比较复杂，需要用到两种面团，一种是用纯猪油做的油酥，一种是加水的水油面。

油酥在里面，水油面在外面，等到刀切开之后，内层油酥受到高温挥发速度会比外层的水油面更快就会出现荷花绽放的画面。

香甜酥软，别有风味，荷花酥的形状酷似含苞欲放的荷花，就像一位含羞少女。

酥层清晰酥脆，美出意境，在过年在这段时间吃着荷花酥，岂不是添些了一丝诗情画意~

滇派糕点—鲜花饼

皮酥馅软，口味香甜，玫瑰花的幽香弥漫唇齿之间，这鲜花饼是云南最经典的糕点，很多人来云南都会将它作为特色伴手礼带回家给亲朋好友。

正宗的鲜花饼层层起酥，酥皮薄如粉笺，细如绵纸，内馅松软清香，轻咬一口，酥到掉渣，玫瑰独特的花香在口腔内徐徐散开，仿佛下一秒就将在舌尖绽放。

中式的糕点松酥掉渣、甜咸皆有，外形精美，派别多样，集美味、颜值、寓意三重价值于一身糖心vlog入口。

一道道复杂的程序，经过精心制作而成中式糕点，呈现的是咱们东方美食的婉约与匠心。在你心中最喜欢的中式糕点是什么呢？